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    你对工厂食堂管理的八条建议了解多少?
    发布者:admin 发布时间:2020/7/13 阅读:197

           随着工厂生产体制改革和企业管理模式的逐步转变,企业开始进入一种更加自主的管理模式。因此,他们对食堂的管理提出了更高的要求。他们不能完全依靠工厂的严格管理来实现效益。要从食堂管理中谋取利益,降低成本,改进服务,努力为全体员工服务。今后食堂管理的方向是提供低成本、低效益、高服务的一日三餐。
           食堂的卫生和食品质量至关重要。员工的健康很大一部分取决于一天三餐。为了保证员工能更好地为工厂生产服务,食堂必须做好食品卫生工作,同时食品质量不容忽视。只有为全体员工服务好,才是工厂食堂的工作目标。如何搞好工厂食堂的管理?
    1、食堂主管深入现场跟踪,认真观察、纠正职工工作中的缺点;掌握用餐时间,保证不误餐;注意用餐情况,处理工厂职工;坚决制止食堂主管工作不力的情况。
    2、负责制定各部门员工的工作职责,对员工进行考核评价,根据员工的实际工作情况给予奖惩,监督协调各班组的工作。
    3、负责菜单的制定,成本控制,生产任务按成本标准执行,严格控制采购计划和要求,并填写和签署采购订单。
    4、根据厨师的技术水平和专业特点,对岗位人员的安排和调动提出了建议。
    5、负责与工厂食堂员工沟通,了解工厂员工对食堂用餐及卫生服务的意见,正确处理不可避免的事件,发现严重问题及时向上级汇报。
    6、负责监执行食堂各项财务、人事、采购制度。
    7、负责食堂食品原料的质量和数量。
    8、推行食堂管理制度,提高食堂管理质量。

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