• 欢迎来到南通鼎源餐饮管理有限公司官网!
  • 在线留言 | 联系我们
  • 食堂承包与食材配送专业服务商
  • 安全、放心、健康、美味个性化一站式膳食管理
  • 服务项目Service
    您的位置:首页 -> 新闻资讯
    企业食堂管理难吗?需要牢记六个关键要素
    发布者:admin 发布时间:2020/8/7 阅读:139

          企业食堂管理很难,很难让每个人都有自己的口味,每个人都有自己的喜好,每个人都有不断变化的胃口。无论是企业管理还是食堂管理,都需要一套完善的规章制度。
          一切都是人做的,食堂也是。首先,我们应该有一个好的领导,他愿意胜任和团队精神。一个团队同时做好工作需要很多条件。做不好的工作,只有一个条件是匹配不合适的领导。其次,要合理配置人员。只有一个厨师长带着几个厨师和一些厨房工人,才有可能形成合力,展现战斗力。而且,合理的匹配可以满足有限薪酬员工的期望。再次,我们需要培养和营造团队氛围。在我看来,团队是一个团结的团队,这需要每个人养成互相帮助,互相补充的习惯。这种习惯一旦养成,我们就会有做好事的热情和做好事的基础。此外,要建立可量化、及时的考核奖惩机制。
          服务就是让每个人都觉得舒服。食堂的服务是确保在工作时间内不间断地提供计划的菜肴、餐具、主食等。二是确保食堂设施完好,包括水槽、餐纸、调味品、牙签等设备。二是微笑,保持微笑的形象,提供微笑的行为,并留下微笑的印象。在某种程度上,好的服务可以弥补菜肴可能存在的缺点。
          食堂最重要的是让大家吃饱,同时追求吃得更好。因此,食堂不追求菜肴,也不是美味佳肴。食堂追求精致的粗菜,有家的味道,让每个人都能在平凡的饭菜中吃得好。食品原料采购是食堂成本控制的核心。一斤蔬菜的零售价通常是批发价的两到三倍。不同季节的不同蔬菜的价格差异可能是好几倍。从批发市场买便宜的时令蔬菜可以大大降低成本。目前,所有的私人食堂,甚至餐馆,都必须由业主自己采购。同时,好的采购可以保证食品安全。管理采购就是要解决买什么、买多少、买谁、买谁的问题。只有妥善管理采购,才能防止泄漏,优化配料,利用有限的资源,让大家吃得更好。
          用普通食物做一道令人满意的菜,关键是要搭配得当。肉、鱼、蛋、菜、汤五个方面搭配得很好,每餐的烹调方法各方面都很搭配。比如,猪肉可以白煮、卤水煮、烤、炒、红烧等。油炸的,你可以炒沙茶,炒辣椒,你可以炒甜瓜,你可以炒泡菜等等。根据食客的口味和合理的轮换方法,一块猪肉可以让大家吃得新鲜。其他成分也是如此。用你的心去做,你会有不同的感觉。同时,菜色、味、香俱全。同样重要的是,每道菜都要咸、淡、诱人、温度适宜。
          卫生的环境,总是让人快乐。适当张贴一些宣传字画,也能营造良好的气氛。保持适当的照明温度和通风,设计合理有序的就餐路线,营造适宜的视听环境,可以改善就餐环境。良好的环境可以让每个人去食堂有一个好心情,当人们心情好的时候,他们可以吃任何他们喜欢的东西。

  • 上一条新闻: 没有了
  • 返回上级新闻
  • 友情链接/ links
  • 关于鼎源 公司简介
    企业文化
    组织架构
  • 服务项目 食堂承包
    快餐配送
    蔬菜配送
  • 食堂承包 承包优势
    菜谱展示
    客户案例
  • 联系鼎源 联系我们
    在线留言
  • 南通鼎源餐饮管理有限公司 地址: 南通市苏通科技产业园江成路1088号3号楼1054室
    客户服务热线:400-996-8595
    电   话:0513-89027575
    传   真:0513-89026599
    网   址:www.ntdycy.com
  • 扫一扫
  • 南通鼎源餐饮管理有限公司 Copyright 2018 南通做网站南通康纳网络/南通网站制作
    友情链接:无锡食堂承包南京吊车出租南通食堂承包南通食堂承包南通废品回收高压电机竹节纱装置苏州出国劳务南通除甲醛南通食堂承包液压机维修南京吊车出租南通风机南京吊车租赁南京吊车出租南京汽车吊出租南通风机厂醋酸钠厂家玻璃钢型材南通开锁南京吊车租赁浦口吊车租赁无水三氯化铝
    专业南通食堂承包,泰州食堂托管,盐城工厂食堂承包,泰州食堂外包
    网站二维码